Wangsaputri, G. T., Puspawati, N. N. and Hatiningsih, S. (2026) “Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan ”, Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 173–198. doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10.