Tika Martina Br Sinaga, Diah Puspawati, G. A. K. and Nica Dewi, P. J. (2026) “Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi”, Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 153–172. doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09.