Wijaya, K. R. S. P., Hapsari Arihantana, N. M. I. and Wisaniyasa, N. W. (2026) “Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan”, Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(2), pp. 257–276. doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01.