“Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K.Koch) Dengan Maizena Terhadap Karakteristik Nuget Ikan Tuna (Thunnus sp.)”, itepa, vol. 14, no. 3, pp. 521–534, Feb. 2026, doi: 10.24843/itepa.2025.v14.i03.p07.