“Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) sebagai Fat Replacer pada Pembuatan Bakso Babi”, itepa, vol. 14, no. 4, pp. 683–704, Dec. 2025, doi: 10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03.