“Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi”, itepa, vol. 15, no. 1, pp. 153–172, Jun. 2026, doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09.