“Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan”, itepa, vol. 15, no. 2, pp. 257–276, Jul. 2026, doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01.