“Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Koro (Canavalia ensiformis L.) dan Tepung Tapioka Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Nugget Jamur Tiram”, itepa, vol. 15, no. 2, pp. 381–402, Jul. 2026, doi: 10.24843/itepa.2026.v15.i02.p09.