N. Narisadewi Sujata, I. W. Rai Widarta, and N. M. I. Hapsari Arihantana, “Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) sebagai Fat Replacer pada Pembuatan Bakso Babi”, itepa, vol. 14, no. 4, pp. 683–704, Dec. 2025.