“Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) Sebagai Fat Replacer Pada Pembuatan Bakso Babi”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 14, no. 4, Dec. 2025, pp. 683-04, https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03.