“Karakteristik Konsentrat Protein Biji Labu Kuning (Cucurbita Moschata Ex Poir) Pada Berbagai PH Pelarut”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 14, no. 4, Dec. 2025, pp. 771-94, https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p07.