“Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Koro (Canavalia Ensiformis L.) Dan Tepung Tapioka Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Nugget Jamur Tiram”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 15, no. 2, July 2026, pp. 381-02, https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i02.p09.