Saraswati Permatasari, Ni Gusti Ayu, et al. “Pengaruh Konsentrasi Ragi Rhizopus Oligosporus DP02 BALI Terhadap Karakteristik Tempe Kedelai (Glycine Max (L) Merrill)”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 14, no. 3, Feb. 2026, pp. 445-56, doi:10.24843/itepa.2025.v14.i03.p02.