Bunga Sari Widyani, Ni Putu, et al. “Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma Undipes K.Koch) Dengan Maizena Terhadap Karakteristik Nuget Ikan Tuna (Thunnus sp.)”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 14, no. 3, Feb. 2026, pp. 521-34, doi:10.24843/itepa.2025.v14.i03.p07.