Wangsaputri, Gabrielle Thasya, et al. “Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus Paracasei RB210 Selama Penyimpanan ”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 15, no. 1, June 2026, pp. 173-98, doi:10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10.