Wijaya, Kadek Ramana Sathya Pavana, et al. “Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus Nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, vol. 15, no. 2, July 2026, pp. 257-76, doi:10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01.