“Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Pada Roti Tawar Bebas Gluten Berbasis Tepung Mocaf Dengan Substitusi Tepung Biji Mangga Arum Manis (Mangifera Indica L.)”. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan 14, no. 3 (February 5, 2026): 499–520. Accessed October 4, 2026. https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2624.