“Perbandingan Mocaf Dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris) Terhadap Karakteristik Tortilla Bebas Gluten”. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan 15, no. 1 (June 15, 2026): 89–111. Accessed October 1, 2026. https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2981.