Narisadewi Sujata, Nyoman, I Wayan Rai Widarta, and Ni Made Indri Hapsari Arihantana. “Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) Sebagai Fat Replacer Pada Pembuatan Bakso Babi”. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan 14, no. 4 (December 30, 2025): 683–704. Accessed February 19, 2026. https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2660.