Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Pada Roti Tawar Bebas Gluten Berbasis Tepung Mocaf Dengan Substitusi Tepung Biji Mangga Arum Manis (Mangifera indica L.). itepa [Internet]. 2026 Feb. 5 [cited 2026 Oct. 4];14(3):499-520. Available from: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2624