Sitohang EC, Wisaniyasa NW, Trisna Darmayanti LP. Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Bakso Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) Melalui Substitusi Tapioka dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.). itepa [Internet]. 2025 Sep. 30 [cited 2026 Feb. 6];14(3):601-18. Available from: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2631