Narisadewi Sujata N, Rai Widarta IW, Hapsari Arihantana NMI. Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) sebagai Fat Replacer pada Pembuatan Bakso Babi. itepa [Internet]. 2025 Dec. 30 [cited 2026 Feb. 19];14(4):683-704. Available from: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2660