UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK MAHKOTA NANAS (Ananas comosus (L.) Merr) TERHADAP Staphylococcus aureus SERTA IDENTIFIKASI KANDUNGAN SENYAWA FLAVONOIDNYA
DOI:
https://doi.org/10.24843/JCHEM.2026.v20.i01.p01Abstract
Staphylococcus aureus is a Gram-positive pathogenic bacterium known to be the main cause of clinical infections, with antibiotic resistance rates increasing over time. This study aims to evaluate the potential antibacterial activity of pineapple crown extract (Ananas comosus (L.) Merr) and to identify the flavonoid compounds involved. The extraction process was carried out through a maceration method using 96% ethanol, and then the fractions were partitioned through n-butanol, ethyl acetate, and n-hexane solvents. Antibacterial testing against S. aureus was carried out using a well diffusion technique, and the fraction with the highest inhibitory power was further analyzed to determine the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) value. Identification of flavonoid compounds was carried out through phytochemical tests and Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS) instrument analysis on the most active fraction. The ethyl acetate fraction showed strong antibacterial effectiveness through an inhibition zone reaching 20.51 mm. The MIC value was achieved at a concentration of 2%, through an inhibition diameter of 0.83 mm. LC-MS analysis revealed the presence of active flavonoid compounds, including apigenin, naringenin, luteolin, kaempferol, catechin, quercetin, tricin, luteolin 7-glucoside, hesperetin 5-glucoside, naringin, and rutin. It is well known that these substances work against bacteria by interfering with the formation of nucleic acids, disrupting membranes, and inhibiting enzymes.
Keywords: Ananas comosus (L.) Merr, antibacterial, flavonoids, LC-MS, Staphylococcus aureus
Abstrak
Staphylococcus aureus termasuk bakteri Gram-positif patogen yang dikenal sebagai pemicu utama infeksi klinis, dengan tingkat resistensi terhadap antibiotik yang terus meningkat dari tiap waktunya. Penelitian ini mempunyai tujuan mengevaluasi potensi aktivitas antibakteri dari ekstrak mahkota nanas (Ananas comosus (L.) Merr) serta mengidentifikasi kandungan senyawa flavonoid yang berperan di dalamnya. Proses ekstraksi dijalankan melalui metode maserasi mempergunakan etanol 96%, selanjutnya fraksi dipartisi melalui pelarut n-butanol, etil asetat, serta n-heksana. Pengujian antibakteri terhadap S.aureus dilaksanakan dengan menerapkan teknik difusi sumur, dan fraksi dengan daya hambat tertinggi dianalisis lebih lanjut untuk menentukan nilai Konsentrasi Hambat Minimum (KHM). Identifikasi senyawa flavonoid dilakukan melalui uji fitokimia dan analisis instrumen Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS) pada fraksi paling aktif. Fraksi etil asetat menunjukkan efektivitas antibakteri yang kuat melalui zona hambat mencapai 20,51 mm. Nilai KHM tercapai pada konsentrasi 2%, melalui diameter hambat 0,83 mm. Berdasarkan hasil dari LC-MS, fraksi tersebut mengandung senyawa flavonoid aktif, antara lain apigenin, naringenin, luteolin, kaempferol, catechin, quercetin, tricin, luteolin 7-glucoside, hesperetin 5-glucoside, naringin, dan rutin. Senyawa-senyawa ini berkontribusi dalam mekanisme antibakteri melalui kerusakan struktur membran sel, penghambatan aktivitas enzimatik, dan gangguan biosintesis asam nukleat.
Kata kunci: Ananas comosus (L.) Merr, antibakteri, flavonoid, LC-MS, Staphylococcus aureus
References
Ago, Harlim. 2019. Buku Ajar Ilmu Kesehatan Kulit dan Kelamin. Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Indonesia. Jakarta.
Amalia, A., Sari, I., dan Nursanty, R. 2018. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Daun Sembung (Blumea balsamifera (L.) DC.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Prosiding.
Amir, M., Oktaviani, W. R., & Syafriana, V. 2023. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Ampas Nanas dan Air Perasan Nanas (Ananas comosus (L) Merr) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Archives Pharmacia. 5(1): 11-22.
Asih, I. A. R. A., Rita, W. S., Ananta, I. G. B. T., & Wahyuni, N. K. D. M. S. 2018. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Pisang (Musa sp.) terhadap Escherichiacoli dan Staphylococcus aureus Serta Identifikasi Golongan Senyawa Aktifnya. Cakra Kimia (Indonesian E-Journal of Applied Chemistry). 6(1): 56-63.
Citradewi, A., Sumarya, I. M., & Juliasih, N. K. A. 2019. Daya Hambat Ekstrak Rimpang Bangle (Zingiber purpureum Roxb.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Widya Biologi. 1(1): 45-53.
Heliawati, L. 2018. Kimia Organik Bahan Alam. Pascasarjana Universitas Pakuan Bogor. Bogor
Heronimus, C. G. Laia., Yusliana., Pieter, J. D., Sarwendah., & Linda Chiuman. 2019. Uji Antibakteri Air Perasan Daging Buah Nanas (Ananas comosus (L) Merr) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Kedokteran dan Kesehatan. 15(2): 170-177.
Husniah, I., dan Gunata, A, F. 2020. Ekstrak Kulit Nanas Sebagai Antibakteri. Jurnal Penelitian Perawat Profesional. 2(1): 85-90.
Li, H., Li, X., Chen, Q., Wang, Y., Zhang, Y., Su, J., & Liu, Y. 2020. Mechanistic Insights Into Antibacterial Actions Of Natural Flavonoids. Frontiers in Microbiology. 11: 1928.
Maida, S., dan Lestari, K. A. P. 2019. Aktivitas Antibakteri Amoksisilin terhadap Bakteri Gram Positif dan Bakteri Gram Negatif. Jurnal Pijar MIPA. 14(3): 55.
Melisa, R. T., Billy, J., Kepel., & Michael, A. I. 2015. Uji daya hambat ekstrak daun sirsak (Anona muricata L.) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus Secara In Vitro. Jurnal Ilmiah Farmasi. 2302-2493.
Panche, A. N., Diwan, A. D., & Chandra, S. R. 2016. Flavonoids: An overview. Journal of Nutritional Biochemistry. 27: 35–45.
Putri, M. D. E., dan Jafril, R. 2018. Efektivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Nangka (Artocarpus heterophyllus L) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Agroteknosains. 2(1): 179-187.
Renitha, Yulinar., Rahmawati, D. W., dan Yuwanda, A. 2023. Formulasi Sediaan Gel dan Uji Aktivitas Bagian Tanaman Nanas Sebagai Sun Protection Factor. Health Information: Jurnal Penelitian. 15(2): 1-10.
Rijayanti, R. K. 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Mangga Bacang (Mangifera foetida L.) terhadap Staphylococcus aureus Secara In Vitro. Naskah Publikasi, Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura. Pontianak.
Xie, Y., Yang, W., Tang, F., Chen, X., & Ren, L. 2015. Antibacterial activities of flavonoids: Structure-activity relationship and mechanism. Current Medicinal Chemistry. 22(1): 132–149.
Yolandri, S., Teheni, M, T., dan Wulandari, M. 2022. Uji Ekstrak Etanol Kulit Nanas (Ananas comosus L.) sebagai Antibakteri. Jurnal Sains dan Kesehatan. 1(1): 1-5.
