About the Journal

Jurnal Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) adalah jurnal open access yang mempublikasikan hasil-hasil penelitian inovatif di bidang ilmu dan teknologi pangan, khususnya fermentasi makanan tradisional Indonesia, bioteknologi pangan, analisis sensorik, dan pengembangan produk pangan fungsional.​

Open Access Policy

Semua artikel tersedia gratis (CC BY-SA 4.0) tanpa biaya APC untuk penulis dari Universitas Udayana dan institusi Indonesia. Tidak ada embargo period.​

Focus and Scope

Fokus: Fermentasi tradisional (tape, tempe, kecap), bioteknologi enzim mikroba, sensory evaluation, food safety, pengembangan produk pangan berbasis lokal Bali. Terbit dua kali setahun (Maret dan September).​

Copyright Notice

Penulis tetap pegang copyright; jurnal hanya minta hak non-eksklusif untuk publikasi online. Attribution ke jurnal wajib saat republikasikan.

Sponsorship Disclosure

Didanai oleh Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Udayana. Tidak ada sponsor komersial yang mempengaruhi editorial decision.

Privacy Statement

Data penulis (email, afiliasi) hanya digunakan untuk komunikasi jurnal. Tidak dishare ke pihak ketiga kecuali reviewer anonim. Sesuai PDPA Indonesia 2022.

Archival System

Diarsipkan di Garuda (Ristekdikti), SINTA, dan LOCKSS global network untuk preservasi permanen.