This is an outdated version published on 2026-02-09. Read the most recent version.

Physical Characteristic of Bioplastic Packaging from Cassava Starch and Carragenan with Variations in Gelatinization Duration and Types of Plasticizers

Authors

  • Komang Sri Diah Nirmala Dewi Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Ni Luh Yulianti Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Yohanes Setiyo Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p06

Keywords:

bioplastic, duration of gelatinization, type of plasticizer, carrageenan, cassava starch

Abstract

The physical characteristics of bioplastic packaging can be influenced by variations in the
duration of gelatinization and the type of plasticizer. This research was conducted to obtain the
effect of variations in the duration of gelatinization and the type of plasticizer on the physical
characteristics of bioplastic packaging films and to obtain the treatment that produces the best
physical characteristics of the packaging. The experimental design used was a Randomized Block
Design (RAK) with the first factor being the treatment, namely, the duration of gelatinization (D)
which consisted of 3 levels of duration: 3 minutes, 5 minutes, and 7 minutes, and the second factor
was the type of plasticizer (P) consisting of 3 types: 2 g of castor oil, 0.5 g of stearic acid and 1.5
g of glycerol with three repetitions resulting in 27 experimental units. The data obtained were
analyzed using variance and if the treatment had an effect on the observed parameters, it was
continued with Duncan's test. The results showed that the variation in the duration of
gelatinization and the type of plasticizer of the bioplastic packaging film had a significant effect
on the value of tensile strength, elongation at break, elasticity, water absorption, on and thickness
of the bioplastic packaging film. The treatment of gelatinization duration of 7 minutes and the
type of stearic acid plasticizer produced a bioplastic packaging film with the best characteristics,
namely the tensile strength value of 18.28 MPa, elongation at break 7.34%, elasticity 255.52 MPa,
water absorption 0.8%, and a thickness of 0.25 mm.

References

Afif, M., Wijayati, N., & Mursiti, S. (2018).

Pembuatan dan Karakterisasi Bioplastik dari

Pati Biji Alpukat-Kitosan dengan Plasticizer

Sorbitol. Indonesian Journal of Chemical

Science, 7(2), 102–109.

Aini, A. F. N., Harsojuwono, B. A., & Suhendra, L.

(2021). Karakteristik Komposit Bioplastik

Maizena dan Glukomanan pada Perlakuan Jenis

dan

Konsentrasi Bahan Pengisi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 9(4),

456–468.

Anandito, R. B. K., Nurhartadi, E., & Bukhori, A.

(2012).

Pengaruh

Gliserol

terhadap

Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar

Tepung Jali (Coix lacryma-jobi L.). Jurnal

Teknologi Hasil Pertanian, 5(2), 17–23.

Arifin, M. H., Suyatma, N. E., & Indrasti, D. (2022).

Karakterisasi

Kitooligosakarida

Yang

Didepolimerisasi Dengan Metode Berbeda Dan

Kajiannya Sebagai Active Film. Pengolahan

Hasil Perikanan, 25(1), 18–33.

Azizaturrohmah. (2019). Perbandingan Plasticizer

Gliserol Dan Sorbitol Pada Bioplastik Pati

Sagu (Metroxylon sp.) Dengan Penambahan

Minyak Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis L.)

Sebagai Antiokasidan.

Dewi, N. L. G. S., Admadi, B., & Hartati, A. (2017).

Karakteristik Bioplastik Alginat Dari Rumput

Laut Ulva lactuca (Tinjauan Suhu dan Lama

Gelatinisasi). Jurnal Rekayasa Dan Manajemen

Agroindustri, 5(3), 66–73.

Dewi, R. (2015). Cross-Linking Pati Sagu

Termoplastik

Biodegradable

Thermoplastic

Starch/TPS)

(Modified

Dengan

Difenilmetana Diisosianat (MDI) Dan Minyak

Jarak. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 1(Mei),

15–24.

Haloho, R. J., Harsojuwono, B. A., & Suwariani, N.

P. (2021). Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat

dan Lama Pengadukan Proses Gelatinisasi

terhadap Karakteristik Komposit Bioplastik

Maizena-Glukomanan. 9(4), 488–503.

Indrawati, C., Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Karakteristik Komposit Bioplastik

Glukomanan Dan Maizena Dalam Pengaruh

Variasi Suhu Dan Waktu Gelatinisasi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(3),

468–477.

Jabbar, U. F. (2017). Pengaruh Penambahan Kitosan

Terhadap Karakteristik Bioplastik dari Pati

Kulit Kentang (Solanum tuberosum. L). In

Skripsi.

Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan.

(2021). SIPSN-Sistem Informasi Pengelolaan

Sampah

Nasional.

https://sipsn.menlhk.go.id/sipsn/public/hubungi

Lismawati. (2017). Pengaruh Penambahan Plasticizer

Gliserol Terhadap Karakteristik Edible Film

dari Pati Kentang (Solanum tuberosum L.).

Skripsi, 1–67.

Mandei, J. H., & Muis, A. (2018). Pengaruh

Konsentrasi Karaginan, Jenis Dan Konsentrasi

Lipid Pada Pembuatan Edible Coating/Film

Dan Aplikasinya Pada Buah Tomat Apel Dan

Kue Nogat. Jurnal Penelitian Teknologi

Industri, 10(1), 25–36.

Muhammad, Ridara, R., & Masrullita. (2020).

Sintesis Bioplastik Dari Pati Biji Alpukat

Dengan Bahan pengisi Kitosan. Jurnal

Teknologi Kimia Unimal, 9(2), 1–11.

Nandika, A., Harsojuwono, B. A., & Arnata, I. W.

(2021). Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan

Pemlastis terhadap Bioplastik Glukomanan.

Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri,

9(1),

75–84.

https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v09.i01.p08

Nur, R. A., Nazir, N., & Taib, G. (2020).

Karakteristik Bioplastik dari Pati Biji Durian

dan Pati Singkong yang Menggunakan Bahan

Pengisi MCC ( Microcrystalline cellulose ) dari

Kulit Kakao. Jurnal Warmadewa, 25(April), 1

10.

Nurhajati, D. W., Supraptiningsih, & Sarengat, N.

(2015). Pengaruh Pemlastis Nabati Terhadap

Sifat

Elastomer

Termoplastik

Berbasis

Campuran Karet Alam/Polipropilena. 31(2),

75–84.

Pratiwi, R., Rahayu, D., & Barliana, M. I. (2016).

Pemanfaatan Selulosa Dari Limbah Jerami Padi

(Oryza sativa) Sebagai Bahan Bioplastik.

Indonesian Journal of Pharmaceutical Science

and

Technology,

3(3),

83.

https://doi.org/10.15416/ijpst.v3i3.9406

Pujawati, D., Hartiati, A., & Suwarini, N, P. (2021).

Karakteristik Komposit Bioplastik Pati Ubi

Talas-Karagenan pada Variasi Suhu dan Waktu

Gelatinisasi. 9(3), 277–287.

Putra, D. M. D. P., Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Studi Suhu Dan pH Gelatinisasi Pada

Pembuatan Bioplastik Dari Pati Kulit Singkong.

Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri,

7(3),

441.

https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p11

Putri, R. R. A., Hartiati, A., & Harsojuwono, B. A.

(2021). Pengaruh Jenis dan Konsentrasi

Pemlastis terhadap Karakteristik Komposit

Bioplastik

Pati

Ubi

Talas

Belitung

( Xanthosoma sagittifolium ) - Kitosan. 9(3),

323–334.

Ratriyantari, F. A. (2018). Pengukuran Nilai

Viskositas

Gliserin

Dengan

Berbagai

Konsentrasi Menggunakan Analisis Video Pada

Logger Pro.

Saefuloh, I., Rifa, A., Haryadi, Yusuf, Y., Susilo, S.,

& Aswata. (2019). Pengaruh Temperatur dan

Reduksi Hasil Proses Rolling Terhadap Sifat

Mekanik Ultra High Molecular Weight

Polyethilene ( UHMWPE ) Sebagai Material

Pengganti Lutut Tiruan. Jurnal Teknik Mesin

Untirta, 5(1), 105–112.

Saputra, A., Lutfi, M., & Masruroh, E. (2015). Studi

Pembuatan dan Karakteristik Sifat Mekanik

Plastik Biodegradable Berbahan Dasar Ubi

Suweg (Amorphophallus campanulatus). Jurnal

Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem,

3(1), 1–6.

Sitompul, A. J. W. S., & Zubaidah, E. (2017).

Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Plasticizer

Terhadap Sifat Fisik Edible Film Kolang Kaling

(Arenga pinnata). Jurnal Pangan Dan

Agroindustri, 5(1), 13–25.

Sitorus, T. I. S., Harsojuwono, B. A., & Suwariani, N.

P. (2022). Karakteristik Komposit Bioplastik

pada Perlakuan Rasio Campuran Karagenan-

Glukomanan dan Suhu Gelatinisasi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 10(1),

55–67.

Situmorang, F. U., Hartiati, A., & Harsojuwono, B.

A. (2019). Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Talas

(Colocasia esculenta) Dan Jenis Plasticizer

Terhadap Karakteristik Bioplastik. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(3),

457–467.

https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p13

Situmorang, Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Karakteristik Komposit Bioplastik

dalam Variasi Rasio Maizena-Glukomanan dan

Variasi pH Pelarut. Jurnal Rekayasa Dan

Manajemen Agroindustri, 7(3), 391–400.

https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v09.i01.p10

Standard,

E.

(1993).

European

Standard

Determination Of Swelling In Thickness

Immersion In Water After. February, 3–5.

Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kenacana, P. K. D.

(2017).

Pengemasan

Pangan

Kajian

Pengemasan Yang Aman, Nyaman, Efektif Dan Efisien. Udayana University Press, 1–178.

Sugiarto, Sunarti, T. C., Suryani, A., Sutrisno, &

Yuliasih, I. (2016). Aplikasi Asam Stearat

Sebagai Compatibilizer Pada Film Komposit

Tepung Ubi Kayu-Linier Low Density

Polyethylene. 26(1), 1–8.

Supeni, G., Cahyaningtyas, A. A., & Fitrina, A.

(2015). Karakterisasi Sifat Fisik Dan Mekanik

Penambahan Kitosan Pada Edible Film

Karagenan Dan Tapioka Termodifikasi. Jurnal

Kimia Kemasan, 37(2), 103–110.

Wahyuningtyas, M. (2015). Pembuatan Dan

Karakterisasi

Film

Pati

Kulit

Ari

Singkong/Kitosan Dengan Plasticizer Asam

Oleat.

Wisnawa, & Harsojuwono, B. A. (2021).

Karakteristik Komposit Bioplastik dalam

Variasi Rasio Maizena-Glukomanan dan Jenis

Pemlastis. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen

Agroindustri, 9(1), 99–108.

Yuniarti, L. I., Hutomo, G. S., & Rahim, A. (2014).

Sintesis Dan Karakterisasi Bioplastik Berbasis

Pati Sagu ( Metroxylon sp ). Jurnal

Agroteknologi, 2(1), 38–46.

Zulnazri, Rahmadani, S., & Dewi, R. (2019).

Pemanfaatan Pati Batang Ubi Kayu dan Pati Ubi

Kayu untuk Bahan Baku Alternatif Pembuatan

Plastik Biodegradable. Jurnal Teknologi Kimia

Unimal, 8(1), 26–35.

Downloads

Published

2023-09-30 — Updated on 2026-02-09

Versions

How to Cite

Dewi, K. S. D. N., Yulianti, N. L., & Setiyo, Y. (2026). Physical Characteristic of Bioplastic Packaging from Cassava Starch and Carragenan with Variations in Gelatinization Duration and Types of Plasticizers . Jurnal BETA (Biosistem Dan Teknik Pertanian), 11(2), 287–296. https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p06 (Original work published September 30, 2023)

Issue

Vol. 11 No. 2 (2023): September

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

License Term

All articles published in Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian)  are open access and licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). This means that anyone is free to:

  • Share — copy and redistribute the material in any medium or format.

  • Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.

However, this is granted under the following conditions:

  • Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.

  • No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.

By submitting an article to Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), authors agree to the publication of their work under this open access license. The authors retain the copyright of their work, but grant Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian)  the right of first publication.

For more information about the CC BY 4.0 license, please visit the official website: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Most read articles by the same author(s)

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>