Sistem Manajemen Rantai Pasokan terhadap Nilai Tambah dan Kelembagaan Biji Kakao (Theobroma Cacao L.) di Kecamatan Selemadeg Timur Kabupaten Tabanan
DOI:
https://doi.org/10.24843/j.beta.2018.v06.i01.p01Kata Kunci:
Metoda Hayami, Kakao, Manajemen rantai pasokan.Abstrak
Kakao (Theobroma cacao L.) adalah salah satu komoditi unggulan Provinsi Bali. Sistem
agribisnis biji kakao saat ini belum memberikan kemakmuran kepada petani skala kecil. Tujuan
dari penelitian ini adalah mengetahui struktur manajeman rantai pasokan, dan kelembagaan rantai
pasokan biji kakao di Kecamatan Selemadeg Timur Kabupaten Tabanan; dan mengetahui nilai
tambah setiap titik pasokan dan sebaran keuntungan pada petani hingga pengepul kakao di
Provinsi Bali. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu tahap pertama mengetahui struktur
manajemen rantai pasokan, dan kelembagaan rantai pasokan menggunakan analisis deskriptif
kualitatif, dan tahap kedua mengetahui nilai tambah setiap titik pasokan dan sebaran keuntungan
pada petani hingga pengepul kakao di Provinsi Bali menggunakan metode Hayami sebagai alat
analisisnya. Pengambilan sampel tingkat petani menggunakan teknik simple random sampling
dan pengambilan sampel di tingkat Middleman menggunakan teknik total sampling. Hasil
penelitian ini menunjukan bahwa terdapat dua pola rantai pasok biji kakao yaitu, pola I : petani
menjual ke tengkulak, tengkulak selanjutnya menjual ke pengepul kecamatan, pengepul
kecamatan selanjutnya menjual ke pengepul kabupaten, pengepul kabupaten selanjutnya menjual
ke pengepul provinsi, pengepul provinsi selanjutnya menjual ke pabrik coklat, dan pola II yaitu
: Petani menjual ke pengepul kecamatan, pengepul kecamatan selanjutnya menjual ke pengepul
kabupaten, pengepul kabupaten selanjutnya menjual ke pengepul provinsi, pengepul provinsi
selanjutnya mengirim ke pabrik coklat. Kelembagaan rantai pasokan biji kakao dalam sistem ini
termasuk pola perdagangan umum. Nilai tambah terbesar di lakukan oleh petani yaitu sebesar Rp.
12.645,31 sampai dengan Rp. 13.430,79 per kilogram dengan keuntungan sebesar 356,47 sampai
dengan Rp.1.306,96 per kilogram. Nilai tambah terkecil di lakukan oleh pengepul tingkat
kecamatan sebesar Rp. 999,93 per kilogram, dengan keuntungan yang di peroleh sebesar Rp.
732,61 per kilogram.
Referensi
Ariadi, B. Y., & Relawati, R. (2011). Sistem agribisnis terintegrasi hulu–hilir. Bandung: Muara Indah.
Dinas Perkebunan Provinsi Bali. (2016). Harga kakao di Provinsi Bali.
Direktorat Jenderal Perkebunan. (2015). Statistik perkebunan Indonesia 2013–2015.
Dradjat, B., Agustian, A., & Ade, S. (2007). Ekspor dan daya saing kopi biji Indonesia di pasar internasional: Implikasi strategis bagi pengembangan kopi biji organik. Jurnal Penelitian Kopi dan Kakao.
Hayami, Y. (1987). Agricultural marketing and processing in upland Java: A perspective from Sinda Village. Bogor: Coarse Grains Pulses Roots and Tuber Center (CGPRTC).
Herawati, Rifin, A., & Tinaprilla, N. (2015). Kinerja dan efisiensi rantai pasok biji kakao di Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Marimin, & Maghfiroh, N. (2010). Aplikasi teknik pengambilan keputusan dalam manajemen rantai pasok. Bogor: IPB Press.
Mochtar, & Darma. (2011). Prospek industri pengolahan kakao di Makassar: Analisis potensi kelayakan usaha. Universitas Hasanuddin.
Nursalam. (2009). Konsep dan penerapan metodologi penelitian ilmu keperawatan: Pedoman skripsi, tesis, dan instrumen penelitian keperawatan. Jakarta: Salemba Medika.
Sihombing, D. T., & Sumarauw, J. (2015). Analisis nilai tambah rantai pasokan beras di Desa Tatengesan, Kecamatan Pusomaen, Kabupaten Minahasa Tenggara. Jurnal EMBA, 3(2), 798–805.
Singarimbun, M., & Effendi, S. (1987). Metode penelitian survei. Jakarta: LP3ES.
Sucipta, I. M. (2016). Strategi peningkatan kinerja manajemen rantai pasokan jeruk siam di Kelompok Tani Gunung Mekar Kabupaten Gianyar. Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Bali.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Ketentuan Lisensi
Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:
-
Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.
-
Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.
Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:
-
Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
-
Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.
Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).
Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
