Naskah ini versi lama yang diterbitkan pada 2023-09-30. Baca versi terbaru.

Analisis Efisiensi Flash Dryer Mesin Tipe Rak Pada Proses Pengeringan Daun Ungu (Graptophylum pictum Griff)

Penulis

  • Nurwahyuningsih Nurwahyuningsih Program Studi Keteknikan Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia
  • Ade Galuh Rakhmadevi Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia
  • Putu Tessa Fadhila Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia
  • Siti Djamila Program Studi Keteknikan Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia
  • Firman Dwi Wanta Program Studi Keteknikan Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p25

Kata Kunci:

daun ungu, efisiensi pengeringan, flash dryer

Abstrak

Daun ungu (Graptophyllum pictum L griff) merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat.
Masyarakat pada umumnya menggunakan tanaman daun ungu sebegai tanaman herbal. Bagian dari
tanaman daun ungu yang sering digunakan adalah daunnya. Berbagai macam olahan produk daun ungu
sudah dikembangkan, salah satunya sebagai minuman herbal daun ungu yang dapat diseduh seperti teh.
Dalam pembuatan produk tersebut diperlukan proses pengeringan duan ungu, yaitu proses penurunan
kadar air bahan basah hingga pada nilai kadar air tertentu. Penggunaan mesin pengering mampu
mempercepat proses pengeringan, tidak tergantung pada cuaca, terjaminnya mutu, produk lebih
higienis, hasil proses pengeringan lebih seragam, dan tidak membutuhkan tempat yang luas. Pada
penelitian kali ini digunakan flash dryer tipe rak dengan berbahan bakar gas LPG dan menambahkan
kipas untuk memperoleh efek konveksi paksa, dimana udara panas dialirkan oleh kipas secara merata
di dalam ruang pengering. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh sebaran suhu pada
ruang pengering, menghitung efisiensi mesin pengering, dan mengetahui nilai kadar air akhir bahan dari
proses pengeringan. Kesimpulan penelitian ini menunjukka bahwa mesin pengering flash dryer sangat
efisien dalam proses pengeringan daun ungu nilai kadar air terendah terdapat pada rak 2 (bagian tengah)
rata-rata sebesar 7.47% dengan besar energi yang digunakan sebesar 38,246.55 kJ. Serta efisiensi mesin
pengering mencapai 90.62%. Persebaran suhu yang terjadi dalam ruang pengering selama 4 jam proses
penngeringan cukup merata dan memiliki rata-rata suhu 50oC.

Referensi

Aulia, Z., Khamid, M. N., & Aninjaya, M. (2019).

Analisis Kandungan Flavonoid Ekstrak Etanol

70% Simplisia Daun Ungu (Graptophyllum

pictum L griff.) dengan Metode Kromatografi

Lapis

Tipis

Densitometri.

Jurnal Ilmu

Kesehatan Stikes Duta Gama Klaten, 10(2), 81

88.

Ayu Martini, N. K., Ayu Ekawati, N. G., & Timur

Ina, P. (2020). Pengaruh Suhu dan Lama

Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Bunga

Telang (Clitoria ternatea L.). Jurnal Ilmu Dan

Teknologi Pangan (ITEPA), 9(3), 327.

https://doi.org/10.24843/itepa.2020.v09.i03.p0

9

B.A Purnomo, M.F.F Agusti, A.D Prakoso, S.S.

Nugroho, R.D.B. Putra, B.N Sugitantoei, R.R.

Pasla, N.Z. febriansyah, E. . S. (2020). Analisis

Sirkulasi Udara Panas Alat Pengering Ikan Air

Tawar Berbahan Bakar LPG. Jurnal JMMME,

1(2),

1–24.

https://ejournal.itn.ac.id/index.php/jmmme/arti

cle/view/2865/2283

Engelen, A. (2018). Analisis Kekerasan, Kadar Air,

Warna dan Sifat Sensori pada Pembuatan

Keripik Daun Kelor. Journal of Agritech

Science, 2(1), 10–15.

Intang, A., & Darmansyah. (2018). Pengeringan Pada

Mesin Pengering Berbahan Bakar Gas Dengan

Variabel Temperatur Lingkungan. Teknik, 4(1),34–38.

Ni Luh Rustini, N. K. A. (2017). Aktivitas

Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Daun Ungu

(Graptophyllum pictum L. Griff). 5, 145–151.

Susastriawan, P., & Badrawada, G. (2022).

Perpindahan Kalor Panas.

Sya’haya, S., & Iyos, R. N. (2016). Pengaruh

Pemberian Ekstrak Daun Ungu (Graptophylum

pictum

Griff)

terhadap

penyembuahan

hemoroid. Majority, 5(5), 155–160.

Unduhan

Diterbitkan

2023-09-30

Versi

Cara Mengutip

Nurwahyuningsih, N., Rakhmadevi, A. G., Fadhila, P. T., Djamila, S., & Wanta, F. . D. (2023). Analisis Efisiensi Flash Dryer Mesin Tipe Rak Pada Proses Pengeringan Daun Ungu (Graptophylum pictum Griff). Jurnal BETA (Biosistem Dan Teknik Pertanian), 11(2), 468–472. https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p25

Terbitan

Vol 11 No 2 (2023): September

Bagian

Articles

Lisensi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Ketentuan Lisensi

Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:

  • Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.

  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.

Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:

  • Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.

  • Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.

Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).

Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/