Naskah ini versi lama yang diterbitkan pada 2023-09-30. Baca versi terbaru.

Pengaruh Jenis Wadah Terhadap Karakteristik Fisik dan Mutu Tomat (Lycopersicon Ensculentum Miller) dengan Simulasi Transportasi Darat

Penulis

  • Arya Iswardana Saputra Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Ida Ayu Rina Pratiwi Pudja Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Sumiyati Sumiyati Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p28

Kata Kunci:

jenis wadah, kerusakan fisik, simulasi transportasi, tomat

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis wadah (keranjang bambu, keranjang plasik, dan
kardus) terhadap karakteristik fisik dan mutu tomat selama proses pendistribusian menggunakan simulasi
transportasi darat. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) 2 faktorial dengan 3 kali
pengulangan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kerusakan fisik terbesar terjadi pada wadah keranjang
bambu dengan perlakuan 5 jam karena keranjang bambu memiliki bagian sisi yang kasar serta porositas
yang tinggi yaitu 4,078% sehingga mengakibatkan kerusakan fisik berupa luka goresan dan memar
meningkat dan kekerasan menurun. Kerusakan terkecil terjadi pada wadah kardus dengan perlakuan 1 jam
karena memiliki lapisan wadah yang halus serta porositas yang tidak terlalu tinggi yaitu 3,960%. Wadah
yang baik digunakan dalam proses pendistribusian tomat menggunakan simulasi transportasi darat adalah
wadah kardus, selain memiliki porositas yang rendah kardus juga memiliki lapisan wadah yang halus
sehingga kondisi tomat dapat terjaga.

Referensi

Aba, I. P., Gana, Y. M., Ogbonnaya, C., &

Morenikeji, O. O. (2012). Simulated Transport

Damage Study on Fresh Tomato (Lycopersicon

esculentum) Fruits. Agricultural Engineering

International: CIGR Journal, 14(2), 119–126.

Christine. (2016). Pengawasan Mutu Dan Keamanan

Pangan. In Unsrat Press.

Dewi, N. W. P., Pudja, I. A. R. P., & Kencana, P. K.

D. (2021). Pelapisan Gel Aloe Vera (Aloe

barbadensis Miller) dan Ekstrak Jahe pada

Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill).

Jurnal

BETA (Biosistem Dan Teknik

Pertanian), 9(1), 56.

Dinar & Marina, I. (2018). Sistem Perencanaan

Produksi

pada

Komoditas

Tomat

(Lycopersicum esculentum Mill). Jurnal Ilmu

Pertanian Dan Peternakan, 6(1), 53–66.

Halid, E. (2021). Pertumbuhan dan Produksi

Tanaman Tomat (Lycopersium esculentum

Mill) pada Pemberian Berbagai Dosis Bubuk

Cangkang Telur. Agroplantae: Jurnal Ilmiah

Terapan Budidaya Dan Pengelolaan Tanaman

Pertanian Dan Perkebunan, 10(1), 59–66.

Iswahyudi.

(2015).

Perancangan

Kemasan Transportasi Buah Jambu Air (Syzygium

aqueum) CV Camplong. Jurnal Keteknikan

Pertanian, 3(1), 65–72.

Johansyah, A., Prihastanti, E., Kusdiyantini, E.,

Biologi, J., Sains, F., & Diponegoro, U. (2014).

Pengaruh Plastik Pengemas Low Density

Polyethylene

(LDPE),

High

Density

Polyethylene (HDPE) dan Polipropilen (PP)

terhadap Penundaan Kematangan Buah Tomat

(Lycopersicon esculentum.Mill ). Buletin

Anatomi Dan Fisiologi, 22(1), 46–57.

Jung, H.-M., & Park, J.-G. (2012). Effects of

Vibration Stress on the Quality of Packaged

Apples during Simulated Transport. Journal of

Biosystems Engineering, 37(1), 44–50.

Junnaeni, J., & Mahati, E. (2019). Ekstrak Tomat

(Lycopersicon Esculentum Mill.) Menurunkan

Kadar Glutation Darah Tikus Wistar

Hiperurisemia. Nani Maharni JKD, 8(2), 758

767.

Kartika, E., Yusuf, R., & Syakur, A. (2015).

Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Tomat

(Lycopersicum esculentum Mill.) pada

Berbagai Persentase Naungan (Growth and

Yield of Tomato (Lycopersicum esculentum

Mill.) In Various Shading Percentage).

Agrotekbis, 3(6), 717–724.

Muchtadi, T. R. & Sugiyono. (2013). Prinsip Proses

& Teknologi Pangan. Alfabeta. Bandung

Musaddad, D., Suryatmana, G., Setiasih, I. S., &

Kastaman, R. (2013). Perubahan Mutu Kubis

Bunga Diolah Minimal pada Berbagai

Pengemasan dan Suhu Penyimpanan (The

Quality Change of Minimally Processed

Cauliflowers at Several Packaging and Storage

Temperatures). Indonesian Journal of Applied

Sciences, 3(3), 184–194.

Pangidoan, S., Sutrisno, & Purwanto, A. (2013).

Simulasi Transportasi dengan Pengemasan

Untuk Cabai Merah Keriting Segar. In Jurnal

Keteknikan Pertanian (69–76).

Ridha, M., & Darminto, D. (2016). Analisis Densitas,

Porositas, dan Struktur Mikro Batu Apung

Lombok dengan Variasi Lokasi dan

Kedalaman. Jurnal Fisika Dan Aplikasinya,

12(3), 124–130.

Sabahannur, S. S., & Herawati, L. (2017).

Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Tomat

(Licoprsicon esculentum Mill) pada Berbagai

Jarak Tanam dan Pemangkasan. AGROTEK:

Jurnal Ilmiah Ilmu Pertanian, 1(2), 32–42.

Yevtushenko, T. V., Tonkha, O. L., & Pikovskaa, O.

V. (2016). Changes in Balk Density and

Porosity of Chernozem Typical Under Different Cultivation Systems. Annals of Agrarian

Science, 14(4), 299–302.

Yuniastri, R., Atkhiyah, V. M., & Al Faqih, K.

(2020). Karakteristik Kerusakan Fisik dan

Kimia Buah Tomat. Journal of Food

Technology and Agroindustry, 2(1), 1–8.

Unduhan

Diterbitkan

2023-09-30

Versi

Cara Mengutip

Saputra, A. I., Pudja, I. A. R. P., & Sumiyati , S. (2023). Pengaruh Jenis Wadah Terhadap Karakteristik Fisik dan Mutu Tomat (Lycopersicon Ensculentum Miller) dengan Simulasi Transportasi Darat. Jurnal BETA (Biosistem Dan Teknik Pertanian), 11(2), 487–492. https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p28

Terbitan

Vol 11 No 2 (2023): September

Bagian

Articles

Lisensi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Ketentuan Lisensi

Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:

  • Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.

  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.

Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:

  • Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.

  • Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.

Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).

Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

<< < 1 2 3 4 5 6 > >>