Kajian Kualitas Beras Sosoh dari berbagai Macam Ukuran Daya Mesin Penggiling
DOI:
https://doi.org/10.24843/JBETA.2020.v08.i01.p16Kata Kunci:
polished rice, grinding machine, head rice, rice hullAbstrak
Beras merupakan makannan pokok bagi masyarakat Indonesia. Walaupun pada dasarnya Indonesia merupakan Negara yang agraris, namun saa t ini Indonesia masih meng impor beras. Dalam menghasilkan beras dari padi terdapat kendala. Salah satu kendala utama adalah penanganan pasca panen padi dengan tingginya kehilangan hasil selama pasca panen. Besarnya kehilangan pasca panen terjadi karena seb agian besar petani masih menggunakan cara - cara tradisional atau penanganannya belum baik dan benar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan kapasitas mesin penggiling dengan kualitas beras sosoh hasil gilinga n dan mengetahui perbandinga n mutu dari berbagai macam kapasitas mesin penggiling. Penelitian dilakukan di wilayah Desa Wanasari, Tabanan - Bali untuk mengetahui kualitas beras sosoh yang berada di wilayah tersebut. Beras kepala merupakan b utiran beras pecah, baik yang sehat maupun cac at, yang memiliki ukuran lebih besar atau sama dengan 6 / 10 bagian dari ukuran panjang rata - rata butiran padi utuh yang dapat melewati permukaan cekungan lempeng indentasi dengan persyaratan ukuran lubang 4,2 mm. Sekam beras adalah penutup pelindung dari butiran beras yang dipisahkan dari biji selama proses penggilingan. Dalam proses penggilingan, ada beras yang tetap menjadi sekam yang disebabkan oleh daya / rpm dari mesin penggiling yang terlalu rendah karena gaya gesekan yang dihasilkan oleh mesin tidak cukup untuk pelepasan sekam padi secara keseluruhanReferensi
Anonim, 1983. aryaagh.wordpress.comBiro Pusat Statistik (BPS), 2013. Survei susut pascapanen MT. 2012/2013 Kerjasama BPS, Ditjen Tanaman Pangan, Badan Pengendali Bimas, Bulog, Bappenas, IPB, dan Badan Litbang Pertanian
Budijanto, Slamet, and Azis Boing Sitanggang. "Produktivitas dan proses penggilingan padi terkait dengan pengendalian faktor mutu berasnya."Jurnal Pangan20.2 (2011): 141-152.
Hasbullah, R., dan A.R. Dewi. 2009. Kajian Pengaruh Konfigurasi Mesin Penggilingan terhadap Rendemen dan Susut Giling beberapa Varietas Padi. Jurnal TeknikPertanian. IPB. Vol. 23 No. 2.
Iswari, Kasma. "Kesiapan teknologi panen dan pascapanen padi dalam menekan kehilangan hasil dan meningkatkan mutu beras."Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian31.2 (2013).Jaya, Small Milling Performances in Lempuing, and District Dry Land. "Kinerja Penggilingan padi kecil di lahan kering Kecamatan Lempuing." (2014).
Katsuragi. Y (1995) Rice milling machine. Rice Post. Harvest Technology. The Food Agency, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. Japan pp. 351-362
Raharjo, Budi, Dedeh Hadiyanti, and Kgs A. Kodir. "Kajian Kehilangan Hasil Pada Pengeringan dan Penggilingan Padi di Lahan Pasang Surut Sumatera Selatan."Jurnal Lahan Suboptimal: Journal of Suboptimal Lands1.1 (2012).
Nugraha, Sigit 2012. Inovasi Teknologi Pascapanen Untuk Mengurangi Susut Hasil Dan Mempertahankan Mutu Gabah/Beras Di Tingkat Petani. Buletin TeknologiPascananen Pertanian Vol 8 (1)
Sartika, Novi Dewi, and Zuhriyah Ramdhani. "Kajian Penggunaan Mesin Penggiling Mobile Terhadap Mutu Beras Untuk Beberapa Varietas Padi Di Kabupaten Sumbawa Barat (Study on Mobile Milling Machine Utilization in Rice Quality of Several Paddy Variety at Sumbawa Barat Regency)."Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem6.1 (2018): 53-59.SNI, 2013. Standar Mutu Beras.
Suantari, Ni Made Ayu Manik, I. GN Apriadi Aviantara, and IA Rina Protiwi Pudja. "Analisis Kinerja Sistem Penggilingan Gabah Sebagai Penunjang Usaha Pertanian Berkelanjutan (Studi Kasus di Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan)."Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian)6.2: 112-119.
Susrusa, K.B., Y. Setiyo, Ni Luh Yulianti, dan Putu Udayani. Kajian Kelayakan Teknis dan Ekonomis Pada Proses Pengilingan Padi Untuk Menghasilkan Beras Sosoh Berkualitas. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Universitas Udayana.
Umar, S. 2003. Pengaruh Sistim Penggilingan Padi terhadap Kualitas Giling di Sentra Produksi Beras Lahan Pasang Surut. Universitas Mulawarman. Samarinda.Waries, A. 2006. Teknologi Penggilingan Padi. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Warisno, Wowon, and Budianto Lanya Tamrin. "ANALISIS MUTU BERAS PADA MESIN PENGGILINGAN PADI BERJALAN DI KABUPATEN PRINGSEWU THE ANALYSIS OF RICE QUALITY PRODUCED BY COMMUTING RICE MILLING MACHINE IN PRINGSEWU DISTRICT.
"Widowati, Sri. "Pemanfaatanhasil samping penggilingan padi dalam menunjang sistem agroindustri di pedesaan."Buletin Agrobio4.1 (2001): 33-38.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Ketentuan Lisensi
Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:
-
Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.
-
Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.
Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:
-
Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
-
Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.
Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).
Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
