Naskah ini versi lama yang diterbitkan pada 2026-02-09. Baca versi terbaru.

Karakteristik Fisik Kemasan Bioplastik dari Pati Singkong dan Karagenan dengan Variasi Durasi Gelatinisasi dan Jenis Plasticizer

Penulis

  • Komang Sri Diah Nirmala Dewi Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Ni Luh Yulianti Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Yohanes Setiyo Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p06

Kata Kunci:

bioplastik, durasi gelatinisasi, jenis plasticizer, karangenan, pati singkong

Abstrak

Karakteristik fisik kemasan bioplastik dapat dipengaruhi oleh variasi durasi gelatinisasi dan jenis
plasticizer. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan pengaruh variasi durasi gelatinisasi dan
jenis plasticizer terhadap karakteristik fisik film kemasan bioplastik serta mendapatkan perlakuan
yang menghasilkan karakteristik fisik kemasan paling baik. Rancangan percobaan yang
digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan faktor pertama perlakuan yaitu,
durasi gelatinisasi (D) yang terdiri dari 3 taraf durasi: 3 menit, 5 menit, dan 7 menit, dan faktor
kedua yaitu, jenis plasticizer (P) yang terdiri dari 3 jenis: 2 g minyak jarak, 0,5 g asam stearat dan
1,5 g gliserol dengan tiga kali pengulangan sehingga menghasilkan 27 unit percobaan. Data yang
diperoleh dianalisis menggunakan sidik ragam dan apabila perlakuan berpengaruh terhadap
parameter yang diamati maka dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa perlakuan variasi durasi gelatinisasi dan jenis plasticizer film kemasan bioplastik
berpengaruh nyata pada nilai kuat tarik, perpanjangan saat putus, elastisitas, penyerapan air dan
ketebalan film kemasan bioplastik. Perlakuan durasi gelatinisasi selama 7 menit dan jenis
plasticizer asam stearat menghasilkan film.kemasan bioplastik dengan karakteristik terbaik yaitu
nilai kuat tarik sebesar 18,28 MPa, perpanjangan saat putus.7,34%, elastisitas 255,52 MPa,
penyerapan air 0,80%, dan ketebalan 0,25 mm.

Referensi

Afif, M., Wijayati, N., & Mursiti, S. (2018).

Pembuatan dan Karakterisasi Bioplastik dari

Pati Biji Alpukat-Kitosan dengan Plasticizer

Sorbitol. Indonesian Journal of Chemical

Science, 7(2), 102–109.

Aini, A. F. N., Harsojuwono, B. A., & Suhendra, L.

(2021). Karakteristik Komposit Bioplastik

Maizena dan Glukomanan pada Perlakuan Jenis

dan

Konsentrasi Bahan Pengisi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 9(4),

456–468.

Anandito, R. B. K., Nurhartadi, E., & Bukhori, A.

(2012).

Pengaruh

Gliserol

terhadap

Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar

Tepung Jali (Coix lacryma-jobi L.). Jurnal

Teknologi Hasil Pertanian, 5(2), 17–23.

Arifin, M. H., Suyatma, N. E., & Indrasti, D. (2022).

Karakterisasi

Kitooligosakarida

Yang

Didepolimerisasi Dengan Metode Berbeda Dan

Kajiannya Sebagai Active Film. Pengolahan

Hasil Perikanan, 25(1), 18–33.

Azizaturrohmah. (2019). Perbandingan Plasticizer

Gliserol Dan Sorbitol Pada Bioplastik Pati

Sagu (Metroxylon sp.) Dengan Penambahan

Minyak Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis L.)

Sebagai Antiokasidan.

Dewi, N. L. G. S., Admadi, B., & Hartati, A. (2017).

Karakteristik Bioplastik Alginat Dari Rumput

Laut Ulva lactuca (Tinjauan Suhu dan Lama

Gelatinisasi). Jurnal Rekayasa Dan Manajemen

Agroindustri, 5(3), 66–73.

Dewi, R. (2015). Cross-Linking Pati Sagu

Termoplastik

Biodegradable

Thermoplastic

Starch/TPS)

(Modified

Dengan

Difenilmetana Diisosianat (MDI) Dan Minyak

Jarak. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 1(Mei),

15–24.

Haloho, R. J., Harsojuwono, B. A., & Suwariani, N.

P. (2021). Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat

dan Lama Pengadukan Proses Gelatinisasi

terhadap Karakteristik Komposit Bioplastik

Maizena-Glukomanan. 9(4), 488–503.

Indrawati, C., Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Karakteristik Komposit Bioplastik

Glukomanan Dan Maizena Dalam Pengaruh

Variasi Suhu Dan Waktu Gelatinisasi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(3),

468–477.

Jabbar, U. F. (2017). Pengaruh Penambahan Kitosan

Terhadap Karakteristik Bioplastik dari Pati

Kulit Kentang (Solanum tuberosum. L). In

Skripsi.

Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan.

(2021). SIPSN-Sistem Informasi Pengelolaan

Sampah

Nasional.

https://sipsn.menlhk.go.id/sipsn/public/hubungi

Lismawati. (2017). Pengaruh Penambahan Plasticizer

Gliserol Terhadap Karakteristik Edible Film

dari Pati Kentang (Solanum tuberosum L.).

Skripsi, 1–67.

Mandei, J. H., & Muis, A. (2018). Pengaruh

Konsentrasi Karaginan, Jenis Dan Konsentrasi

Lipid Pada Pembuatan Edible Coating/Film

Dan Aplikasinya Pada Buah Tomat Apel Dan

Kue Nogat. Jurnal Penelitian Teknologi

Industri, 10(1), 25–36.

Muhammad, Ridara, R., & Masrullita. (2020).

Sintesis Bioplastik Dari Pati Biji Alpukat

Dengan Bahan pengisi Kitosan. Jurnal

Teknologi Kimia Unimal, 9(2), 1–11.

Nandika, A., Harsojuwono, B. A., & Arnata, I. W.

(2021). Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan

Pemlastis terhadap Bioplastik Glukomanan.

Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri,

9(1),

75–84.

https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v09.i01.p08

Nur, R. A., Nazir, N., & Taib, G. (2020).

Karakteristik Bioplastik dari Pati Biji Durian

dan Pati Singkong yang Menggunakan Bahan

Pengisi MCC ( Microcrystalline cellulose ) dari

Kulit Kakao. Jurnal Warmadewa, 25(April), 1

10.

Nurhajati, D. W., Supraptiningsih, & Sarengat, N.

(2015). Pengaruh Pemlastis Nabati Terhadap

Sifat

Elastomer

Termoplastik

Berbasis

Campuran Karet Alam/Polipropilena. 31(2),

75–84.

Pratiwi, R., Rahayu, D., & Barliana, M. I. (2016).

Pemanfaatan Selulosa Dari Limbah Jerami Padi

(Oryza sativa) Sebagai Bahan Bioplastik.

Indonesian Journal of Pharmaceutical Science

and

Technology,

3(3),

83.

https://doi.org/10.15416/ijpst.v3i3.9406

Pujawati, D., Hartiati, A., & Suwarini, N, P. (2021).

Karakteristik Komposit Bioplastik Pati Ubi

Talas-Karagenan pada Variasi Suhu dan Waktu

Gelatinisasi. 9(3), 277–287.

Putra, D. M. D. P., Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Studi Suhu Dan pH Gelatinisasi Pada

Pembuatan Bioplastik Dari Pati Kulit Singkong.

Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri,

7(3),

441.

https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p11

Putri, R. R. A., Hartiati, A., & Harsojuwono, B. A.

(2021). Pengaruh Jenis dan Konsentrasi

Pemlastis terhadap Karakteristik Komposit

Bioplastik

Pati

Ubi

Talas

Belitung

( Xanthosoma sagittifolium ) - Kitosan. 9(3),

323–334.

Ratriyantari, F. A. (2018). Pengukuran Nilai

Viskositas

Gliserin

Dengan

Berbagai

Konsentrasi Menggunakan Analisis Video Pada

Logger Pro.

Saefuloh, I., Rifa, A., Haryadi, Yusuf, Y., Susilo, S.,

& Aswata. (2019). Pengaruh Temperatur dan

Reduksi Hasil Proses Rolling Terhadap Sifat

Mekanik Ultra High Molecular Weight

Polyethilene ( UHMWPE ) Sebagai Material

Pengganti Lutut Tiruan. Jurnal Teknik Mesin

Untirta, 5(1), 105–112.

Saputra, A., Lutfi, M., & Masruroh, E. (2015). Studi

Pembuatan dan Karakteristik Sifat Mekanik

Plastik Biodegradable Berbahan Dasar Ubi

Suweg (Amorphophallus campanulatus). Jurnal

Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem,

3(1), 1–6.

Sitompul, A. J. W. S., & Zubaidah, E. (2017).

Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Plasticizer

Terhadap Sifat Fisik Edible Film Kolang Kaling

(Arenga pinnata). Jurnal Pangan Dan

Agroindustri, 5(1), 13–25.

Sitorus, T. I. S., Harsojuwono, B. A., & Suwariani, N.

P. (2022). Karakteristik Komposit Bioplastik

pada Perlakuan Rasio Campuran Karagenan-

Glukomanan dan Suhu Gelatinisasi. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 10(1),

55–67.

Situmorang, F. U., Hartiati, A., & Harsojuwono, B.

A. (2019). Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Talas

(Colocasia esculenta) Dan Jenis Plasticizer

Terhadap Karakteristik Bioplastik. Jurnal

Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(3),

457–467.

https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p13

Situmorang, Harsojuwono, B. A., & Hartati, A.

(2019). Karakteristik Komposit Bioplastik

dalam Variasi Rasio Maizena-Glukomanan dan

Variasi pH Pelarut. Jurnal Rekayasa Dan

Manajemen Agroindustri, 7(3), 391–400.

https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v09.i01.p10

Standard,

E.

(1993).

European

Standard

Determination Of Swelling In Thickness

Immersion In Water After. February, 3–5.

Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kenacana, P. K. D.

(2017).

Pengemasan

Pangan

Kajian

Pengemasan Yang Aman, Nyaman, Efektif Dan Efisien. Udayana University Press, 1–178.

Sugiarto, Sunarti, T. C., Suryani, A., Sutrisno, &

Yuliasih, I. (2016). Aplikasi Asam Stearat

Sebagai Compatibilizer Pada Film Komposit

Tepung Ubi Kayu-Linier Low Density

Polyethylene. 26(1), 1–8.

Supeni, G., Cahyaningtyas, A. A., & Fitrina, A.

(2015). Karakterisasi Sifat Fisik Dan Mekanik

Penambahan Kitosan Pada Edible Film

Karagenan Dan Tapioka Termodifikasi. Jurnal

Kimia Kemasan, 37(2), 103–110.

Wahyuningtyas, M. (2015). Pembuatan Dan

Karakterisasi

Film

Pati

Kulit

Ari

Singkong/Kitosan Dengan Plasticizer Asam

Oleat.

Wisnawa, & Harsojuwono, B. A. (2021).

Karakteristik Komposit Bioplastik dalam

Variasi Rasio Maizena-Glukomanan dan Jenis

Pemlastis. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen

Agroindustri, 9(1), 99–108.

Yuniarti, L. I., Hutomo, G. S., & Rahim, A. (2014).

Sintesis Dan Karakterisasi Bioplastik Berbasis

Pati Sagu ( Metroxylon sp ). Jurnal

Agroteknologi, 2(1), 38–46.

Zulnazri, Rahmadani, S., & Dewi, R. (2019).

Pemanfaatan Pati Batang Ubi Kayu dan Pati Ubi

Kayu untuk Bahan Baku Alternatif Pembuatan

Plastik Biodegradable. Jurnal Teknologi Kimia

Unimal, 8(1), 26–35.

Unduhan

Diterbitkan

2023-09-30 — Diperbaharui pada 2026-02-09

Versi

Cara Mengutip

Dewi, K. S. D. N., Yulianti, N. L., & Setiyo, Y. (2026). Karakteristik Fisik Kemasan Bioplastik dari Pati Singkong dan Karagenan dengan Variasi Durasi Gelatinisasi dan Jenis Plasticizer . Jurnal BETA (Biosistem Dan Teknik Pertanian), 11(2), 287–296. https://doi.org/10.24843/JBETA.2023.v11.i02.p06 (Original work published 30 September 2023)

Terbitan

Vol 11 No 2 (2023): September

Bagian

Articles

Lisensi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Ketentuan Lisensi

Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:

  • Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.

  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.

Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:

  • Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.

  • Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.

Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).

Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>