Pengaruh Tinggi Sekat terhadap Karakteristik Pindah Panas pada PengukusanPakanTernakBabi

Effect of Contact Duration and Type of Active Charcoal on the Characteristics of Avocado Butter During Storage

Penulis

  • I Kadek Haris Hendrawan Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Yohannes Setyo Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia
  • Sumiyati Program Studi Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Badung, Bali, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24843/JBETA.2024.v12.i01.p19

Kata Kunci:

Pakan Babi, Pengukusan, Batang pisang,, Singkong, Kolbanda, Ketinggian Sekat

Abstrak

Pakan babi merupakan komponen penting dalam kegiatan berternak babi. Tujuan penelitian ini untuk menentukan karakteristik pindah panas pada proses pengukusan untuk bahan baku pakan babi yang berada di wilayah Desa Antiga Kelod, Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem, Bali. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak kelompok (RAK). Faktor pertama yaitu tinggi sekat (P) yang terdiri dari 3 varias yaitu 14 cm 16 cm, dan 18 cm. Faktor kedua adalah bahan (M) terdiri dari 3 jenis bahan yaitu batang pohon pisang, singkong, dan kolbanda . Pengukusan yang dilakukan dengan lama waktu yaitu kurang lebih 90, masing - masing berat massa sebesar 1,5 kg. Hasil penelitian menunj ukkan batang pisang pada tinggi sekat 14 cm (M1P1), dengan nilai kecepatan aliran udara sebesar 0,52 m H2O, nilai kalor diperoleh sebesar 10325,00 J, nilai tekstur sebesar 13,57 N , dan nilai kadar air sebesar 83,86 % . Bahan singkong pada tinggi sekat 14 cm (M2P1), dengan nilai total kecepatan aliran udara sebesar 0,54 m H2O, nilai kalor sebesar 10896,80 J, nilai tekstur sebesar 7,61 N , dan kadar air sebesar 51,90 % . Kolbanda pada tinggi sekat 14 cm (M3P1), nilai kecepata n aliran udara yang sebesar 0,52 m H2O, nilai kalor sebesar 10325,00 J, nilai tekstur sebesar 5,56 N , dan kadar air sebesar 54,80 % . Hasil data menunjukan terjadinya evaporasi pada proses pengukusan, serta pada bahan pakan terjadi dekomposisi yang terjadi aki bat proses pengukusan , sehingga tekstur yang diperoleh menjadi lebih lunak dan pakan dapat lebih mudah untuk dikonsumsi

Referensi

Aghbashlo, M., Kianmehr, M. H., Arabhosseini, A., & Nazghelichi, T. (2011). Modelling the carrot thin-layer drying in a semi-industrial continuous band dryer. Czech Journal of Food Sciences, 29(6), 528–538. https://doi.org/10.17221/457/2011-Cjfs

Alexander, M. (2018). Neraca masa dan neraca energi pengelolaan sampah terpadu – Penujah Kabupaten Tegal. Teknobiz: Jurnal Ilmiah Program Studi Magister Teknik Mesin, 8(3), 129–138. https://doi.org/10.35814/teknobiz.v8i3.894

Ali Sabit, M. T. (2012). Efek suhu pada proses pengarangan terhadap nilai kalor arang tempurung kelapa (coconut shell charcoal). Jurnal Neutrino, 3(2), 143–152. https://doi.org/10.18860/neu.v0i0.1647

Arifudin, Sopiah, R. N., Suryati, T., Setiyono, Herlina, S., Ambarsari, H., Suyanti, S., Atang, & Sabudin. (2023). Pengaruh suhu dan waktu pengukusan pada sludge IPAL industri makanan sebagai alternatif pakan maggot. Jurnal Teknologi Lingkungan, 24(1), 067–072. https://doi.org/10.55981/jtl.2023.240

Ashuri, N. M., Nurhayati, A. P. D., Warmadewanthi, I., Saptarini, D., Putra, A. B. K., Bagastyo, A. Y., Herumurti, W., & Rachmada, A. F. (2021). Pemanfaatan limbah kulit kerang dan limbah sisa pengolahan ikan di Kecamatan Bulak, Kota Surabaya. Sewagati, 5(3), 227–239. https://doi.org/10.12962/j26139960.v5i3.28

Asnawi, M., Sumarlan, S. H., & Bagus Hermanto, M. (2013). Characteristics maturation process of cassava tape (Manihot utilissima) through the use of temperature control. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 1(2), 56.

Bayu Eko Saputro, Rudy Sutrisna, Purnama Edy Santosa, F. F. (2016). Ilmiah peternakan terpadu, 4(3), 176–181.

Budaarsa, K., Puger, A. W., & Suasta, I. M. (2016). Eksplorasi komposisi pakan tradisional babi Bali. Majalah Ilmiah Peternakan, 19, 2–6.

Elbani, A. (2010). Simulasi unjuk kerja sistem kendali PID pada proses evaporasi dengan sirkulasi paksa. Jurnal Teknik Elektro, 2(3), 1–6.

Aryanta, I. M. S., & Ly, Johanis, N. N. S. (2019). Penerapan penggunaan pakan lokal yang mengandung tanaman herbal pada ternak babi I.

Irmayanti, Juliani, Anwar, C., Irhami, & Rezvani, I. (2019). The effect of addition of melinjo flour (Gnetum gnemon Linn.) and steaming time on the physical properties and hedonic test of flakes. Serambi Journal of Agricultural Technology (SJAT), 1(2), 52–57. https://pdfs.semanticscholar.org/3cc1/74525db9336469af32aa2165494b0fba76b6.pdf

Kurniati Abidin, & Wagiani, S. (2013). Studi analisis perbandingan kecepatan aliran air melalui. Jurnal Dinamika, 4(1), 62–78.

Maharani, S., & Bernard, M. (2018). Analisis hubungan resiliensi matematik terhadap kemampuan pemecahan masalah siswa pada materi lingkaran. JPMI (Jurnal Pembelajaran Matematika Inovatif), 1(5), 819–826. https://doi.org/10.22460/jpmi.v1i5.p819-826

Miftahul Reski Putra Nasjum. (2020). Efisiensi biaya penggunaan pakan pada ternak babi fase grower Bambang. Kaos GL Dergisi, 8(75), 147–154. https://doi.org/10.1016/j.jnc.2020.125798

Nurjanah, N., Jacoeb, A. M., Nugraha, R., Permatasari, M., & Sejati, T. K. A. (2014). Perubahan komposisi kimia, aktivitas antioksidan, vitamin C dan mineral tanaman genjer (Limnocharis flava) akibat pengukusan. AJIE, 3(3), 185–195. https://doi.org/10.20885/ajie.vol3.iss3.art3

Siagian, P., Napitupulu, R. A. M., Tampubolon, Miduk, Siagian, L., Siagian, Horas, & Sihombing, H. V. (2023). Analisa kebutuhan energi termal pada kotak pengering biji kopi Arabica yang diisolasi dengan aluminium foil. Sprocket Journal of Mechanical Engineering, 4(2), 181–189. https://jurnal.uhn.ac.id/index.php/mechanical/article/view/946

Pascasarjana, S. (2017). Evaluasi perbedaan lama waktu pengukusan bahan baku pakan terhadap tingkat kecernaan dan pertumbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus).

Pindah, A., Pada, P., Fermentasi, R., Kakao, B., Cacao, T., & Jenis, L. M. (2022). Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana), 10, 304–314.

Safitri, N. A. (2020). Tinjauan pustaka. Convention Center di Kota Tegal, 938, 6–37.

Sanata, A. (2011). Pengaruh diameter pipa saluran gas buang tipe straight throw muffler terhadap unjuk kerja motor bensin empat langkah. Jurnal Rotor, 4, 1.

Syarifuddin, H., & Hamzah, H. (2019). Prospek pemanfaatan limbah batang pisang dalam mendukung ekonomi kreatif masyarakat ramah lingkungan. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3, 27–34. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v3i2.2868

Tanusekar, H. H., & Sutanhaji, A. T. (2014). Rancang bangun dan uji kinerja alat desalinasi sistem penyulingan menggunakan panas matahari dengan pengaturan tekanan udara. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2(1), 1–8. https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/163/143

Tendelilin. (2010). Kualitas kimia dan organoleptik nugget daging kelinci dengan penambahan tepung tempe. Energies, 6(1), 7. http://journals.sagepub.com/doi/10.1177/1120700020921110

Ternak, P., Di, B., Linggang, D., & Sugiarti, N. (2022). Introduksi fermentasi batang pisang dan daun lamtoro dengan menggunakan EM-4 sebagai.

Unduhan

Diterbitkan

2024-04-30

Cara Mengutip

Hendrawan, I. K. H., Setyo, Y., & Sumiyati. (2024). Pengaruh Tinggi Sekat terhadap Karakteristik Pindah Panas pada PengukusanPakanTernakBabi: Effect of Contact Duration and Type of Active Charcoal on the Characteristics of Avocado Butter During Storage. Jurnal BETA (Biosistem Dan Teknik Pertanian), 12(1), 1–14. https://doi.org/10.24843/JBETA.2024.v12.i01.p19

Terbitan

Vol 12 No 1 (2024): April

Bagian

Articles

Lisensi

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Ketentuan Lisensi

Semua artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) bersifat open access dan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hal ini berarti siapa pun berhak untuk:

  • Berbagi — menyalin dan mendistribusikan kembali materi dalam bentuk atau format apa pun.

  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan mengembangkan materi untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial.

Namun, hak tersebut diberikan dengan ketentuan sebagai berikut:

  • Atribusi — Anda harus memberikan pengakuan yang sesuai, menyertakan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan yang dilakukan. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang wajar, tetapi tidak boleh dengan cara yang menyiratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.

  • Tanpa pembatasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan ketentuan hukum atau langkah teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan oleh lisensi ini.

Dengan mengirimkan artikel ke Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian), penulis menyetujui penerbitan karya mereka di bawah lisensi akses terbuka ini. Hak cipta tetap dimiliki oleh penulis, namun penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Beta (Biosistem dan Teknik Pertanian).

Untuk informasi lebih lanjut mengenai lisensi CC BY 4.0, silakan kunjungi situs resmi: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

1 2 3 4 5 6 > >>